Pişirmemeniz gereken 8 zerzevat ve meyve
Seher Alp
3 min read
Artık dünya çapında bir hastalık olarak kabul edilen obezitenin, giderek daha fazla insanı etkileyen kalp ve damar hastalıklarının ve tip 2 diyabetin öncelikle sıhhatsiz beslenme nedeniyle ortaya çıktığı kanıtlandı.
Rafine edilmiş, esirgeyici, lezzet arttırıcı ve katkı hususlarına sahip işlenmiş yiyeceklerin çok ölçüde tüketilmesi insan bedeni için güzel değildir. Çiğ bir diyet uygulamasanız bile, bilhassa zerzevat ve meyveleri mümkün olduğunca çok çiğ yiyin.
Bu besinler ısıl süreç görmedikleri için içlerinde birçok vitamin ve mineral sağlam kalır ve çiğ besinlerin yüksek su ve lif içeriği tokluk hissini artırır ve sindirim sürecine yardımcı olur.
İşte pişirilmeden tüketilmesi önerilen 8 zerzevat ve meyve.
Brokoli
Pişmiş brokoli bile birçok insanı tadından ötürü kaçırıyor. Pişmiş sevmiyorsanız, çiğ deneyebilirsiniz.
Brokoli çiğ yenen sebzelerden biridir. Kanseri, kalp hastalığını, bedendeki iltihabı ve depresyonu önlemeye yardımcı olan çok ölçüde bileşik içerir.
Brokoli çiğ ise beden bu bileşikleri daha kaliteli bir halde kullanabilir. Yapılan araştırmalar, güçlü bir antioksidan olan C vitamini içeriğinin de pişirme sırasında değerli ölçüde azaldığını göstermektedir.
Soğan
Bir flavonoid olan quercetin (kersetin) soğanda bol ölçüde bulunur ve soğanlar sıhhati kollayıcı tesirini buna borçludur.
Pişirme süreci soğandaki fitokimyasalların yararlı tesirlerini azalttığı için çiğ yerseniz kansere karşı tesirini en üst seviyeye çıkarırsınız.
Soğanlar, allium zerzevat ailesine aittir, yani kalp ve damar hastalıklarını önleyebilecek anti-trombosit unsurlar içerir. Çiğ soğanları pişirirseniz yahut kızartırsanız, yararlı özellikler 30 dakika içinde büsbütün kaybolur.
Sarımsak
Çiğ sarımsak, kalp ve damar sistemini soğanla birebir biçimde korur.
Sadece 20 dakikalık ısıtmadan sonra antibakteriyel tesiri sona erer ve yalnızca bir dakikalık mikrodalga fırın kanser önleyici tesirini yok eder.
Yaban mersini
Yaban mersini, yüksek ölçüde içerdiği polifenol sayesinde öteki meyvelerden daha fazla antioksidan içerir.
Yaban mersinini çiğ yerseniz, tüm sıhhat faydalarından yararlanabilirsiniz, lakin pişirme süreci polifenol düzeyini ve hasebiyle faydalı tesirlerini değerli ölçüde azaltır.
Kırmızı biber
Közlenmiş biberlerin imali süratli ve kolaydır, bu nedenle çabucak hemen her yemek için tercih edilirler.
Ancak tekrar de çiğ yemek daha düzgündür zira olağanüstü bir C vitamini kaynağıdır ve yüksek sıcaklıklar C vitamini içeriğini değerli ölçüde azaltır.
Lahana
Lahanadaki büyük ölçüde C vitamini, ziyanlı hür radikalleri engellemeye yardımcı olur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıyeten bedene antioksidanlar sağlar ve metabolizmayı uyarır.
İltihaplanmaya karşı tesirli olan amino asitler açısından güçlü olan lahanalar ayrıyeten, detoks tesirlidir. Fakat, tüm bu yararlı özellikler yalnızca çiğ yendiğinde azamî tesir gösterir.
Pancar
Pancar lif, folik asit, C vitamini ve manganez bakımından zengindir. Pişmiş pancar, folik asit içeriğinin yüzde 25’ini ve öteki vitamin ve mineralleri kaybeder.
Salatanızı rendelenmiş çiğ pancarla doldurabilir, garnitür olarak yahut tek başına atıştırmalık olarak yiyebilirsiniz.
Ananas
Taze ananas suyu, içerdiği bromelain enzimi ile iltihabı daha tesirli bir formda azaltır.
Bromelain hususunun iltihap önleyici tesiri, steroid olmayan antienflamatuar ilaçların tesirine benzeridir ve ayrıyeten tüketimden sonra daha az yan tesir görülmüştür.
